对渠县生猪产、销、存量调查情况简析

生猪身价持续上涨、猪肉价格何时回归

——对渠县生猪产、销、存量调查情况简析

为近一步了解本地猪肉产、销、存量运行情况,近日渠县调查队对生猪养殖大户渠县德康生猪养殖公司、八仙桥畜牧科技有公司及报恩乡、千佛乡等散养户,和农贸市场内、外零售猪肉商贩、邻你商超开展了专题调研,经调研结果显示:至去年猪瘟疫情的日益加剧,导致生猪供应严重失衡,猪肉价格一路飙升。目前本地生猪供应足,大型规模养殖户自产自养存出栏相对稳定,小型养殖户及散养户存栏情况依然严峻。当前猪肉行情较好,养殖户补栏积极性大增,但市场仔猪、能繁母猪交易缩水,散养户补栏无望。生猪出栏量减少价高,猪肉价格持续高位运行。

一 、猪价运行特点

(一)非洲猪瘟疫情及猪周期双重影响生猪挤身暴发户

一是非洲猪瘟疫情和猪生长周期双重影响,生猪养殖压力加大,生产亏损增加。2018年非洲猪瘟疫情的影响加剧,部份不达标养殖场清栏退市,生猪价格一度步入低谷,最低至14元/公斤。由于生猪价格的不断下跌,导致养殖户亏赔较大,后期补栏复养激情不高。二是规模养殖户控瘟情况较好,产、销未受太大影响。上半年受猪瘟疫情的加重,规模养殖户有较完善的防疫控瘟措施,在消毒设施上投资加大,意识提高,防控情况较好,产、销、存栏情况未受太大影响,如渠县德康生猪美殖公司生猪10月生猪出栏量稳定达10000头。三是小型养殖户及散养户压力较大,出栏量大幅减少。由于小型养殖户及散养户在前期抛售生猪,在风险把控上担忧较大,补栏积极不高,处等待、观望心态较重,降低养殖规模,避免猪瘟产生较大损失,导致目前生猪养殖规模缩小,出栏量大幅减少,猪肉市场供需失衡明显,生猪价格一路高涨,截止10月31日生猪价格涨至44元/公斤。

(二)能繁母猪产仔遇“冷”,仔猪供应偏紧

受去年猪瘟疫情影响,养殖户养殖力度减弱,补栏缩水明显。部份中小型养殖户更是清栏退市,低价抛售生猪及母猪,导致今年能繁母猪及仔猪交易大幅减少。据千佛、拱市等乡镇散户了解:一方面是仔猪交易价高,补栏望而却步。据散户反应一头15-20公斤左右的仔猪,交易价格为1400元,约40元/公斤,仔猪价格上涨,补栏门槛加高。二是高额的生猪价格驱使养殖户惜售。目前生猪价格大涨,养殖户大赚盆满钵满,猪瘟疫情得到有利控制,规模养殖户及部份散户对所产仔猪自产自养,不对外销售,均导致仔猪市场交易紧张。

(三)高价猪肉导致销量折半超五成

目前猪肉市场价格飘红,但销量走绿。一是猪肉价高销售乏力交易大幅缩水50%以上。据了解目前渠县猪毛边价格27元/公斤,精边28元/公斤,以前一天销量在二至三头猪边口,现在最多1-1.5头。整个猪肉市场内日销售30头左右,销量大幅下降。二是猪肉类消费选择转向替代食品。以前热闹非凡的猪肉早市,目前冷清惨淡,高价猪肉让居民消费“吃不起”,猪肉购买力明显减弱。转向其他替代消费食品选择较多。时逢冬季牛羊肉大量上市,渠县又是沿江城市,鱼类资源丰富供应足、价格稳,蔬菜虽逢秋冬交替之际价格小幅上涨,但依然稳定。三是冻肉上市但市场接受能力较慢,暂未对鲜猪肉价格带来影响。目前市场虽有投入少量冻肉,但居民消费接受情绪不高,在鲜肉及冻肉的选择上,依然偏向鲜肉。超市进口冻肉品种较多,通过前期促销活动刺激消费,交易量虽有所上升,但冻肉后期销量尚不明朗。

(四)猪肉大涨替代食品“闻肉”见涨

一是随着“飞天猪”一路上涨,替代食材价格跟风上涨。截止10月31日,渠县猪肉五花肉、后腿肉突破68元/公斤,较去年同期25元/公斤,上涨172%,猪肉里脊肉达72元/公斤,较去年同期28元/公斤,上涨157%,创历史新高,成“姜你军”“蒜你狠”后“猪炫富”又推入热搜排行话题。二是由于猪肉价格飙涨的影响,“牛郎”及“喜羊羊”替代食品价格跟涨明显。目前牛腿肉、牛肉肋条肉价格分别较去年同期上涨28.57%、51.78%;羊肉一级价格较去年同期上涨5.2%。三是猪肉在居民消费肉类中占比较高超60%以上,随着“二师兄”身价暴涨,餐饮企业及地方小吃盈利下滑,被迫上涨。如正餐中的炒肉丝上涨15.8%、炒猪肝上涨9.52%、炒腰花上涨6.5%、地方小吃中的包子上涨16.7%、米粉上涨8.33%、油茶上涨10%,整个餐饮市场谈肉色变。

二、存在的问题及建设

(一)扩大养殖规模确保节前年货供应保障

从生猪生产周期来看,目前渠县生猪存栏量充足,大型养殖户出栏量平稳,中小型及散养户存栏稳中有升。但相关部门应加大对小型养殖户及散户的防瘟防疫、科学健康养猪知识力度,抢抓生猪生产结构调整,扩大规模化养殖转型及升级,确保生猪养殖规模稳定可控。

(二)合理调控生猪调配确保本地市场猪价稳定

目前本地生猪存栏量足,但生猪产销不平衡,规模养殖户生猪大量外调,仅德康生猪养殖公司外调生猪日均300头,但本地生猪供应依然偏紧。应合理调整生猪调运,确定本地市场猪肉供应充足。

(三)加大市场监管控制节前食品价格暴涨

春节临近,食品消费步入旺季,本地季节性腊肉、香肠年货制办即将开始,由于目前猪肉价格依然较高,其他替代消费食品牛、羊、鸡、及畜肉副产品、其他畜肉制品、在外用餐均等一系列食品类价格均上涨,相关部门应加大监管力度,严防达车涨价、乱涨价、哄台价格、龚断涨价现象发生。

审 稿:李小玲                    撰 稿:闫 雪