风土民俗

​        一、饮 食

        家常饮食 新中国成立前，富家一日三餐，外加“过早”、“过午”，米饭酒肉，鸡鱼面蛋，一应俱全。一般农家主要以杂粮、红苕充饥，多是菜稀饭或面糊。俚语：“荞翻山、麦打坐、萝卜稀饭当时饿。”“小菜半年粮，离了小菜饿断肠。”夏、秋大忙，日食四顿。春、冬农闲，日食两餐。如有来客，炕蛋、下面，视为盛情，打酒、割肉、推豆腐，则是厚待。中华人民共和国成立后，农村集体生产，农户劳动力强、家庭副业较好的人家饮食稍好，一般人家吃饱就行。1978年改革开放后，生活水平逐年提高，90年代由“饱”而“好”，2000年后由喜“大鱼大肉”转变为爱“绿色蔬果”，人人嫌肥、个个怕胖，但对稀饭仍一往情深。

        宴席民间兴办“九大碗”，也有肉八碗。依次上席是传盘（凉拌菜），头子（丸子与酥肉）、东坡肘子（墩子）、三鲜、扣肉（烧白）、清蒸鸡和面炸鱼，间有糯米饭和虾米汤，不兴炒菜。每席用猪肉1-3斤，分为中等、上等，有整鸡、整鱼则算丰盛，加海参、银耳为特别。一般以生辰、接媳妇为好，嫁女次之，丧事较差。年节期中，筵宴佳宾贵客。兴“过早”“过午”，于蒸炒菜之前有“水菜”领先“下酒”。2000年后，规格日高，蒸炒凉热，山珍海味，名目繁多，但浪费也大。对弃之可惜者，渐兴打包回家。

        咂酒  咂酒也有人叫杂酒、呷酒。旧时，农家人户，每年用新产高粱以蒸醪糟之法酿制。瓦坛泥封，久贮愈佳。如兑烧酒，则为“毛咂酒”。饮时，盛咂酒于瓦罐，间或加红糖，掺入开水。插滤糟水竹管（一端破开，架有十字竹签），轮流吮吸。有诗云：”万颗明珠一瓮收，君王见此也低头；双手抱着擎天柱，吸得黄河水倒流。”醇香清甜，全身酥畅。同食炒花生、胡豆、红苕干及苞谷花等物，渴而思饮，一饱二醉，相传已久。2000年后，咂酒经过厂商包装，“咂酒”变“呷酒”，成为渠县土特产畅销各地。品呷酒为时尚，一人一罐，颇为卫生。对客者，临别赠送，以示敬意。

        节日饮食 大年三十吃团年饭，正月初一早晨吃汤圆（寓意人生新年吉祥，无坎坷曲折，如“圆”一滚而过）；正月初二早上吃鸡汤面（称为起“牙”），元宵节吃元宵；清明节有清明菜粑粑；端午节包粽子、炸麻花、油果子、面鱼、饮雄黄酒；月半节有碎米粑粑；中秋节打糍粑；腊月初八吃“腊八饭”；腊月二十四过小年；除夕年饭，全家聚餐。晚上守岁，合家欢聚。

        二、服 饰

        冠戴民国时期，初为瓜皮帽，随后遮阳帽，间有博士帽。男孩帽，有圆形、长尾或单层，或加棉、缀“十八罗汉”，挂“长命富贵”字样的圆锁或响铃，长尾吊大制钱；女孩帽绣花朵、扎缨须。成年多包白布帕。中华人民共和国成立后，撮沿帽风行。1990年后，城镇女青年兴着帽，形式别致，以戴帽为时尚。2000年后系项链、缀耳环、戴戒指，手提进口皮包、钱包，追新求美。

        衣着民国时期，长袍马褂，单、棉长裤扎腰带。民国20年，驻军杨森限令“男子一律著短服，以中国制布料用中国式缝纫”。民间阔袖变窄，夏季多是对襟短衫。殷实家妇女穿旗袍，公务人员时兴中山装，偶有西装。1950年后穿中山服、列宁服，白衬衫。妇女多穿胸前开襟的翻领短服、花布和苏联花布较多。1960年后盛行工人服、青年服、西式下装，热天多凡尔丁和各类化纤花布；冬天以华达呢、灯心绒、平绒为衣料，毛线制品增多。60年代后期，男女时兴黄色军干服、军大衣、间有中山服、翻领短大衣和裙子。从1980年始至2000年，锦轮、腈纶、涤良、涤卡、纯绵制服、毛织品广为人们喜爱，多穿港式服、太空服、西服、长短袖旗袍、连衣裙、喇叭裤、直管裤、小脚裤、牛仔裤、健美裤等。2000年后，多名牌服饰、羽绒服、羊绒服，以腰束进口皮带为时髦。夏季女青年喜爱短衫、短裙、超短裙，年青女性以露胳膊、显大腿、透背心、涂甲染指、纹身露脐为时尚，以显艳丽，由重适用转而重审美、展示美，变化颇大。

        鞋履民国时期，以布鞋为主，分圆口平鞋、棉鞋两种。小孩与老年，鞋后跟处钉布袢系带；少女少妇喜鞋尖著花或花布鞋。暑天草鞋，有草板（稻草、梭草），麻板（苎麻、竹麻）诸种，贫者多穿“水巴龙”（用蓑草制鞋）。雨雪天穿“爪鞋”（布鞋底帮抹猪血、石灰，打铁爪子），冬穿麻窝子（竹麻编成）。50年代后期草鞋减少，布鞋增多，60年代塑料鞋兴起，70年代后期皮鞋花样翻新，款式多变，由城镇而农村，青壮老年，各有所好。1990年后，城镇兴起订制皮鞋，一般以猪皮、牛皮为原料订制，女性流行穿长筒靴子、高跟尖皮鞋，2010年后，人们工作时穿名牌皮鞋、休息时穿休闲鞋、煅炼时穿运动鞋。老人、富人喜穿保健鞋，一年四季鞋式各异。多以穿牌子货、进口货为荣。

        发式  清代，国人皆蓄发辫。民国初，男子去发辫、剃光头，小孩蓄“命鞑尔”。五四运动后，以“东洋头”、“喇摩头”、“学生头”与“青年头”兴于城镇，农村青少年头留扑瓦短发，俗称“狗屎兜兜”。50年代中期，光头减少。平头、青年头、分干式、自然式兴起。80年代，烫火剪、电吹、电烫、流行“港式头”（长发），头发定型用发胶、摩丝。2000年后，少用发胶、摩丝，一般用保湿定型啫喱水，或焗油。男性无论老少流行剪平头，少有留长发长须者。

        民国时期，姑娘短发溜肩，或扎一条长辫。出嫁挽发髻，套发网插簪。中华人民共和国成立后，发髻减少，留辫较长，参工、出嫁前短发或扎双辫，70年代偶有烫发，80年代后期兴起梭梭头、直发式、运动式、旋波式、波浪式、风菱式、习燕式、蝶花式、双花式、刘海式、玉米式，2000年后，时尚焗油、离子烫、烟花烫、爆炸烫等等，也有拉直板的自由式，更有女性偏爱男式发型，喜剪短发，出奇竟美。

        近年，城镇部分少男少女，喜留不长不短发型，别具一格，雄雌难辨，戏言“中性”。